Персиковое варенье, рецепт варенья из персиков

Может это кого-то удивит, но персики годятся не только для употребления свежими или для компотов. Из них можно приготовить очень вкусное варенье, которое отлично подходит, как начинка для пирогов. Как сварить персиковое варенье, рецепт его приготовления из спелых персиков, приводится ниже.

Для того чтобы сварить персиковое варенье, рецепт требует взять их не меньше одного килограмма. Также понадобится килограмм сахара и три стакана воды. Варят его следующим образом:

- спелые твердые персики, желтые или красные, очищают от кожуры и кладут их на пять минут в содовый раствор. Для приготовления его в литре воды растворяют чайную ложку соды. Затем персики промывают холодной водой, разделяют на половинки, вынимают из них косточки, режут на дольки и обсушивают на полотенце. Из сахара в это время варят густой сироп.

После этого подготовленные персики опускают в сироп, варят их не менее получаса на сильном огне, а в конце варки добавляют в варенье пакетик ванильного сахара.

Вот так готовится персиковое варенье, рецепт совсем несложный. Раскладывать в банки его рекомендуется на второй день после приготовления.