Как разделать курицу, иллюстрированные советы по разделке курицы

Для того чтобы быстро разделать курицу понадобится острый нож и знание нехитрых приёмов этой кулинарной операции. Ниже представлена пошаговая инструкция с картинками, как разделать курицу и поделить её на порции.

- Остроотточенным ножом сделайте надрез курицы по гузке;

- поставьте курицу вертикально, воткните нож в сделанный надрез и разрежьте курицу по позвоночнику;

- положите курицу кожей вниз, «раскройте» её, подобно книге, разрежьте переднюю кость и саму тушку на две половинки;

- переверните половинку курицы, оттяните ножку и отрежьте там, где она соединяется с грудкой;

- если необходимо разрезать курицу на 6 кусков, то ножку следует перевернуть, посередине её найти тонкую белую полоску и разрезать пополам по хрящу;

- если надо разделать курицу на 8 порций, то грудку тоже следует разрезать пополам.

Надеюсь, что советы, как разделать курицу, помогут вам справиться с этим делом без хлопот.